Kirin: การพัฒนาส่วนผสมหมักจากเชอร์รี่กาแฟเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่จะช่วยส่งเสริมความยั่งยืนของฟาร์มกาแฟ ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และแก้ไขปัญหาทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์
โตเกียว–(BUSINESS WIRE)–10 พฤศจิกายน 2025 สถาบันเครื่องดื่มแห่งอนาคตของ Kirin Holdings Co., Ltd. ประสบความสำเร็จในการพัฒนาส่วนผสมที่ผ่านการหมักจากเชอร์รี่กาแฟ*1 ด้วยการนำเชอร์รี่กาแฟ*1 ซึ่งมักถูกทิ้งทั้งเนื้อและเปลือกกาแฟมาใช้ให้เกิดประโยชน์ เรามุ่งมั่นที่จะสนับสนุนความยั่งยืนของฟาร์มกาแฟและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ ด้วยคุณสมบัติในการเสริมรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนผสมนี้จึงแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการช่วยเพิ่มความพึงพอใจในการดื่มเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้ โดนเราจะยังคงแสวงหาแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการแก้ไขปัญหาสังคมที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ต่อไป *1 เชอร์รี่กาแฟเป็นผลสีแดงของต้นกาแฟ โดยเมล็ดของเชอร์รี่กาแฟนี้สามารถนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการทำกาแฟได้ เชอร์รี่กาแฟ 1. วัตถุประสงค์และความเป็นมาของการพัฒนา หลังจากสกัดเมล็ดกาแฟ ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเมล็ดกาแฟแล้ว จะมีเยื่อและเปลือกกาแฟเชอร์รีจำนวนมากจากแหล่งผลิตทั่วโลก ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกทิ้งไป ส่วนต่างๆ เหล่านี้มีสารประกอบต่างๆ ในปริมาณสูง เช่น คาเฟอีนและโพลีฟีนอล ซึ่งก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อระบบนิเวศและภาระทางสิ่งแวดล้อม เช่น มลพิษทางน้ำและดิน […]
